1. Préchauffer le four :
Régler à 350 °F (175 °C) et graisser un plat allant au four de 9 x 9 pouces.
2. Mélangez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger le manioc râpé, le lait de coco, le lait concentré, le lait concentré, les œufs, le sucre et l’extrait de vanille.
Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
3. Assemblez :
Versez le mélange dans le plat allant au four graissé et lissez le dessus.
Répartissez uniformément le macapuno sur la pâte.
Saupoudrer de fromage râpé si vous en utilisez.
4. Cuire :
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
5. Refroidir et servir :
Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher. Savourez cette riche gâterie infusée à la noix de coco !
Conseils et variantes :
Pour un dessus plus caramélisé, faites griller pendant 2-3 minutes après la cuisson.
Ajoutez une couche de confiture de noix de coco (latik) sur le dessus pour plus de saveur.
Conservez les restes au réfrigérateur et dégustez-les frais ou légèrement réchauffés.