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- Préchauffer le four à 325°F (163°C) .
- Graisser un moule à cheminée de 10 pouces (ou un moule à gâteau chiffon) et réserver.
2. Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel .
3. Ajoutez les ingrédients humides :
- Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez l’huile végétale, les jaunes d’œufs, le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille .
- Fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse et bien mélangée.
4. Fouettez les blancs d’œufs :
- Dans un autre bol propre, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
5. Incorporez les blancs d’œufs :
- Incorporez délicatement les blancs montés à la pâte à l’aide d’une spatule.
- Veillez à ne pas dégonfler le mélange : effectuez des mouvements de pliage légers et lents.
6. Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Cuire au four pendant 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retournez le moule et laissez le gâteau refroidir complètement avant de le retirer.
7. Préparez le glaçage au citron (facultatif) :
- Fouetter ensemble le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Verser sur le gâteau refroidi et saupoudrer de zeste de citron .
8. Servez et savourez !
- Coupez-les en tranches et servez-les tels quels ou avec de la crème fouettée et des baies fraîches pour plus de saveur.
Conseils pour réussir
