Préparer les courgettes : Râpez grossièrement les courgettes 
. Placez-les dans une passoire et pressez-les bien avec le dos d’une cuillère pour éliminer l’excès d’eau. C’est une étape cruciale pour éviter que les gaufres ne soient trop humides.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier 
, mélangez la farine 
, la levure chimique, l’ail en poudre 
, le sel 
et le poivre noir. Si vous utilisez du parmesan, ajoutez-le également.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez les œufs 
avec le lait 
et l’huile d’olive 
.
Combiner les deux mélanges : Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner le tout. Ne mélangez pas trop, il doit rester quelques grumeaux.
Incorporer les courgettes et la ciboulette : Ajoutez les courgettes râpées et pressées et la ciboulette ciselée 
à la pâte. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Cuire les gaufres : Préchauffez votre gaufrier et graissez légèrement les plaques avec de l’huile ou du beurre. Versez une louche de pâte sur chaque plaque chaude et faites cuire les gaufres selon les instructions de votre appareil, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir : Servez les gaufres immédiatement, garnies selon vos envies (salées ou sucrées).
