Les mini cheesecakes sont des desserts élégants, légers et faciles à préparer. Sans cuisson, cette recette est idéale pour une touche sucrée à partager ou pour impressionner vos invités. Ces mini-cheesecakes sont personnalisables à l’infini avec des toppings comme des fruits frais, du chocolat, ou un coulis gourmand.
Ingrédients pour 6 Mini Cheesecakes
Pour la base :
- 140 g de biscuits Digestive, Spéculos ou sablés
- 100 g de beurre fondu
Pour l’appareil à cheesecake :
- 250 g de fromage frais (Philadelphia, St Môret, etc.)
- 250 g de mascarpone
- 100 g de crème fraîche ou de fromage blanc
- 75 g de sucre glace
- 1 feuille de gélatine (ou 1 g d’agar-agar dilué dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le topping (au choix) :
- Fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles)
- Coulis de fruits, caramel ou chocolat
- Copeaux de chocolat ou éclats de spéculos