Le Gratin de Pommes de Terre au Bœuf Haché est un grand classique de la cuisine familiale. Ce plat généreux et réconfortant associe la douceur fondante des pommes de terre à la richesse d’une garniture de bœuf savoureuse, le tout gratiné sous une couche dorée et crémeuse. Facile à préparer, il constitue un repas complet et convivial, parfait pour les soirées d’hiver ou les repas en famille.
L’Alliance du Fondant et du Gourmand
Ce gratin revisite le traditionnel hachis parmentier en version plus rustique et encore plus fondante. Les pommes de terre, cuites à la perfection, s’imprègnent des saveurs du bœuf et de la sauce, tandis que le fromage gratiné apporte une touche croustillante et irrésistible.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
800 g de pommes de terre
400 g de bœuf haché
1 oignon émincé
1 gousse d’ail hachée
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym
Sel et poivre du moulin
Beurre pour le plat
Étapes de Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et réserver.
2. Préparer la garniture au bœuf
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le bœuf haché et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorporer le concentré de tomate, les herbes, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 minutes pour que les saveurs se développent.
3. Préparer la sauce crémeuse
Dans un bol, mélanger la crème liquide et le lait. Assaisonner légèrement de sel, de poivre et d’une pincée de muscade si désiré.
4. Monter le gratin