Préparation de la langue 
Plonge la langue de bœuf dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutte et retire la fine peau blanche.
Remets-la dans une marmite avec le bouillon de bœuf, une carotte, un oignon et le laurier. Laisse cuire 2 heures à feu doux.
Égoutte, laisse tiédir et coupe en tranches épaisses.
Préparation de la sauce tomate pimentée 
Dans une grande sauteuse, chauffe l’huile d’olive et fais revenir l’oignon restant avec l’ail et la carotte.
Ajoute le paprika, le piment, le concentré de tomate et les tomates concassées. Mélange bien.
Verse une louche du bouillon de cuisson et incorpore le thym. Laisse mijoter 20 minutes.
Assemblage et mijotage 
Plonge les tranches de langue dans la sauce tomate épicée.
Laisse mijoter encore 20 à 30 minutes pour bien imprégner la viande des saveurs.
Rectifie l’assaisonnement et sers bien chaud.
Accompagnement ? Un bon riz basmati, une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches feront parfaitement l’affaire !
Qui veut tester cette recette ultra fondante ? 
