Le mille-feuille, ce grand classique de la pâtisserie française, séduit par ses couches croustillantes de pâte feuilletée et sa crème vanille onctueuse. Raffiné mais étonnamment simple à préparer à la maison, il promet une explosion de textures et de saveurs à chaque bouchée. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir avec une douceur élégante.
Ingrédients :
Pour la crème vanille :
500 ml de lait
1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de maïzena
30 g de beurre
Pour le montage :
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
Sucre glace (pour saupoudrer)
Framboises fraîches (pour décorer)
Préparation :
1. Préparer la crème vanille :
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait) jusqu’à ébullition.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant.