1️⃣ Préparez les champignons à l’ail :
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
• Ajoutez les champignons entiers, l’ail émincé, le sel et le poivre noir.
• Faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
• Saupoudrer de persil frais avant de retirer du feu.
2️⃣ Faire revenir les légumes verts :
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
• Ajoutez du chou frisé ou des épinards avec une pincée de sel.
• Faire sauter pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il ramollisse.
3️⃣ Préparez les œufs brouillés :
• Dans un bol, fouettez les œufs avec le sel et le poivre noir.
• Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
• Cuire les œufs lentement, en remuant doucement, jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et tendres.
4️⃣ Mélangez la salsa d’avocat :
• Dans un petit bol, écrasez l’avocat.
• Incorporer les tomates cerises, la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre noir.
• Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
5️⃣ Assembler et servir :
• Assiettez les œufs brouillés, les champignons à l’ail, les légumes verts sautés et la salsa d’avocat.
• Servir immédiatement et déguster !
Détails de l’heure
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 25 minutes
Calories/portions
• ~ 350 kcal par portion (pour 2 personnes)