Pain aux bananes Snickerdoodle

Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Graissez un moule à pain de 9 x 5 pouces avec du beurre ou un enduit antiadhésif, ou recouvrez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Préparez la pâte :

Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Battez les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille et les bananes écrasées.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le babeurre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé ; ne mélangez pas trop.

1. Préparez la garniture snickerdoodle :
  - Dans un petit bol, mélanger le sucre granulé et la cannelle. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Assembler le pain :
- Versez la pâte à pain aux bananes dans le moule à pain préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Saupoudrez généreusement le mélange de cannelle et de sucre Snickerdoodle sur le dessus de la pâte.
Cuire le pain aux bananes :
- Cuire au four préchauffé pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes. Si le dessus commence à dorer trop vite, vous pouvez le recouvrir sans serrer de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Laisser refroidir et servir :
- Laissez refroidir le pain aux bananes dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Coupez-le en tranches et dégustez !