1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
2. Dans une casserole, mélangez l’eau et le beurre. Faites chauffer jusqu’à ce que le mélange bouillonne.
3. Une fois le mélange en ébullition, retirez du feu et incorporez la farine d’un coup. Remuez énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
4. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et brillante.
5. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des cercles avec la pâte, en laissant suffisamment d’espace entre chaque cercle pour qu’ils puissent gonfler.
6. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Laissez refroidir.
7. Pendant que les choux refroidissent, préparez la crème d’avocat. Mixez l’avocat avec du fromage frais, le sel, le poivre et le zeste de citron jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
8. Une fois les choux refroidis, coupez-les en deux. Garnissez le bas de chaque chou avec la crème d’avocat.
9. Ajoutez des morceaux de saumon écossais fumé sur la crème puis refermez avec le chapeau.
10. Servez immédiatement et savourez ce mélange de textures et de saveurs!
Informations Nutritionnelles:
Cette recette est riche en protéines grâce au saumon et au fromage frais, elle contient des graisses saines provenant de l’avocat, et est également une bonne source de fibres.
Temps: Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes
