Préparation des boulettes de viande :
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon, le persil, le sel et le poivre.
Formez des boulettes de la taille d’une noix avec le mélange.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
Préparation de la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail et faites-le revenir brièvement.
Versez les tomates concassées, ajoutez l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Ajoutez les olives vertes et les boulettes de viande dans la sauce, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires pour que les boulettes s’imprègnent bien de la sauce.
Cuisson des pâtes :
Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet.
Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la casserole avec la sauce et les boulettes. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Service :
Servez les pâtes aux boulettes bien chaudes. Vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé ou de persil frais pour plus de saveur.
Bon appétit ! 
