Dans un monde où le temps manque souvent pour préparer des plats élaborés, les recettes tout-en-un sont de véritables trésors. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette réconfortante, savoureuse et facile à réaliser : des pâtes rotini crémeuses au cheddar, accompagnées de morceaux dorés de saucisse et de poulet. Une recette idéale pour les soirs de semaine, qui ravira petits et grands grâce à sa texture fondante et ses saveurs riches et généreuses.
Ingrédients
350 g de pâtes rotini
300 g de saucisse de poulet (ou de saucisse classique), coupée en rondelles
200 g de blancs de poulet coupés en dés (facultatif selon la saucisse utilisée)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail émincées
1 c. à soupe de farine
500 ml de bouillon de volaille chaud
250 ml de lait
1 c. à café de moutarde de Dijon (optionnelle)
200 g de cheddar râpé
Sel et poivre au goût
Persil frais ciselé pour garnir
Parmesan râpé (optionnel pour la finition)
Instructions
Cuisson des viandes
Dans une grande poêle ou cocotte à feu moyen, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les rondelles de saucisse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté (5 à 7 minutes). Si vous utilisez du poulet, ajoutez-le ensuite et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez les viandes de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute. Incorporez la farine, mélangez bien, puis versez le bouillon petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le lait et la moutarde. Laissez mijoter 3 à 4 minutes en remuant.
Cuisson des pâtes
Ajoutez les pâtes crues directement dans la poêle, mélangez pour bien les enrober de sauce. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que ça accroche. Ajoutez un peu d’eau ou de lait si nécessaire.
Finition
Une fois les pâtes al dente et la sauce épaissie, ajoutez le cheddar râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Remettez les morceaux de saucisse et/ou de poulet dans la poêle, mélangez et laissez chauffer encore 2 minutes.
Dressage
Servez chaud, parsemé de persil frais et, si désiré, d’un peu de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise.
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