Préchauffez le four à 190°C (375°F). Piquez les pommes de terre avec une fourchette, badigeonnez-les d’huile et faites-les cuire au four pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Laissez refroidir légèrement, puis coupez le dessus de chaque pomme de terre.
À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement l’intérieur en laissant un peu de chair sur les côtés.
Cassez un œuf dans chaque pomme de terre évidée.
Ajoutez le jambon, le fromage râpé, du sel et du poivre. Mélangez un peu avec la chair de pomme de terre récupérée.
Faites cuire de nouveau au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et l’œuf bien cuit.
Servez immédiatement et dégustez ! 
Astuce : Vous pouvez remplacer le jambon par du bacon, et le fromage cheddar par du feta ou du fromage suisse. Ajoutez des herbes fraîches pour encore plus de saveur ! 
Bon appétit ! 
