Envie de voyager en Italie sans quitter votre cuisine ? Le Spaghetti allo Scoglio (Mélange de Fruits de Mer) est un plat typiquement méditerranéen, généreux, parfumé et plein de fraîcheur. Une recette de bord de mer qui évoque les vacances, le soleil, et les saveurs authentiques de la cuisine italienne.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les pâtes et les fruits de mer :
400 g de spaghetti de bonne qualité
400 g de moules fraîches
300 g de coques ou palourdes
200 g de calamars frais (nettoyés et coupés en anneaux)
200 g de crevettes décortiquées (garder les têtes pour plus de goût)
200 g de langoustines ou gambas entières (facultatif mais recommandé)
3 gousses d’ail
2 échalotes (facultatif pour plus de douceur)
1 petit piment rouge (frais ou sec, selon vos goûts)
250 g de tomates cerises ou pulpe de tomate fraîche
1 petit verre de vin blanc sec (environ 100 ml)
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Persil frais ciselé
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
Une grande casserole pour cuire les pâtes
Une grande poêle ou sauteuse pour la sauce aux fruits de mer
Une passoire