1. Préparer les ingrédients
Coupez les blancs de poulet en morceaux (ou laissez les pilons entiers).
Tranchez le chorizo en rondelles.
Émincez l’oignon et les poivrons.
Hachez l’ail.
2. Cuisson du Poulet
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte.
Faites dorer le poulet sur toutes ses faces. Réservez-le.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes.
Ajoutez le chorizo et les poivrons, faites cuire 3 minutes pour libérer les arômes.
3. Ajouter le Riz et mijoter
Remettez le poulet dans la poêle.
Ajoutez le riz cru et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs.
Incorporez les tomates concassées, le bouillon et les épices cajun.
Ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20-25 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Finitions et service
Vérifiez la cuisson du riz et du poulet. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Retirez la feuille de laurier.
Parsemez de persil frais haché.
Servez chaud avec un quartier de citron vert pour une touche acidulée.
Conseils et variantes :
Ajoutez des crevettes pour une version encore plus gourmande !
Remplacez le chorizo par de l’andouille fumée pour une saveur plus authentique.
Ajoutez du piment de Cayenne si vous aimez les plats bien relevés !
Bon appétit !
