Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, battre les œufs. Dans un troisième bol, placer la farine.
Tremper chaque filet de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure et de parmesan, en appuyant légèrement pour bien enrober.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les filets de poulet 2-3 minutes de chaque côté.
Placer les filets dorés sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Pendant ce temps, préparer la sauce au beurre citronné : faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’ail haché et cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter le jus de citron, le zeste, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
Servir le poulet croustillant avec la sauce au beurre citronné versée dessus.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 380 kcal | Portions : 4
