La quiche aux épinards est l’un de ces plats intemporels qui allient gourmandise et équilibre. Moelleuse, dorée, pleine de saveurs douces et de bons légumes, elle se prête à toutes les occasions : un petit-déjeuner nourrissant, un brunch convivial ou un dîner léger accompagné d’une salade. Facile à personnaliser et à préparer à l’avance, cette quiche deviendra vite un incontournable de votre cuisine maison.
Ingrédients
Pour la pâte :
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1 pâte brisée (maison ou du commerce)
Pour la garniture :
- 200 g d’épinards frais (ou surgelés, décongelés et bien égouttés)
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 gros œufs
- 240 ml de crème fraîche épaisse
- 120 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère, cheddar ou mozzarella)
- Sel & poivre, au goût
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
Ustensiles nécessaires
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Moule à tarte (22–24 cm)
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Poêle
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Bol de mélange
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Fouet ou fourchette
Instructions de préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Préparer les épinards :
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, puis les épinards. Faites cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Laissez tiédir. -