• Lavez et tranchez finement le concombre. Vous pouvez laisser la peau pour plus de croquant ou la peler pour une texture plus douce.
• Coupez l’ananas en petits morceaux de la taille d’une bouchée. Si vous utilisez de l’ananas en conserve, assurez-vous d’égoutter l’excès de jus.
• Coupez finement l’oignon rouge pour vous assurer que sa saveur n’est pas trop forte.
• Tranchez finement le jalapeño si vous voulez un peu de piquant dans votre salade.
• Hachez la coriandre et réservez.
Étape 2 : Préparer la vinaigrette
• Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, le miel (le cas échéant), le sel et le poivre noir. Cette vinaigrette rehausse les saveurs sucrées et acidulées tout en ajoutant une touche d’éclat.
Étape 3 : Mélangez le tout ensemble
• Dans un grand bol, mélanger les tranches de concombre, l’ananas haché, l’oignon rouge, le jalapeño et la coriandre.
• Versez la vinaigrette au citron vert sur la salade et mélangez bien le tout pour que toutes les saveurs soient uniformément réparties.
Étape 4 : Refroidir et servir
• Laissez la salade reposer 10 à 15 minutes au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se fondre.
• Servir froid.