Risotto au homard et beurre citronné

• Utilisez du bouillon chaud pour assurer une cuisson uniforme.
• Remuez constamment pour libérer l’amidon et obtenir une texture crémeuse.
• Ne faites pas trop cuire le homard : il doit être tendre et juteux.
• Ajustez le citron et le beurre pour équilibrer la richesse et l’acidité.

Recommandations

• Garnir de persil frais, de parmesan supplémentaire et d’un filet d’huile de truffe pour plus de profondeur.
• Accompagnez-le d’un Sauvignon Blanc ou d’un Chardonnay frais.
• Servir avec du pain croustillant et une salade de roquette légère.

Valeur nutritionnelle (par portion, environ)

• Calories : 550
• Protéines : 38 g
• Matières grasses : 24 g
• Glucides : 45 g
• Sucres : 2g
• Fibres : 2 g