1. Commencez par préparer les saucisses. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes pour les dessaler. Ensuite, égouttez-les et coupez-les en rondelles délicates.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les dorer doucement. Ensuite, incorporez l’ail haché, le gingembre râpé et le piment rouge, si vous optez pour un peu de piquant. Faites revenir le tout pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.
3. Ajoutez les tomates en dés à la poêle, suivies des rondelles de saucisses. Laissez mijoter le mélange pendant 15 minutes pour que les saveurs s’intègrent bien. Après cela, ajoutez les haricots rouges avec leur jus. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym frais. Laissez cuire à feu doux encore 10 minutes.
4. Une fois cuisson terminée, servez chaud, garni de feuilles de persil. Accompagnez ce délicieux rougail d’un peu de riz pour un repas complet et savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes
