1. Versez l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, l’échalote finement hachée, la moutarde de Dijon, le poivre moulu et le sel dans un bocal hermétique. Bien agiter jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.
2. Répartissez le mesclun sur un grand plat de service. Versez la moitié de la vinaigrette sur le mesclun et mélangez délicatement pour bien l’enrober.
3. Disposez les crevettes cuites, les tomates cerises coupées en deux, les morceaux de concombre persan, les œufs durs coupés en deux, l’avocat coupé en dés, le bacon cuit émietté et le fromage bleu émietté sur le mesclun.
4. Versez le reste de la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.