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- Portez à ébullition une grande cocotte d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente (généralement environ 8 à 10 minutes). Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et refroidir les pâtes.
- Laissez les pâtes refroidir complètement.
Préparez les légumes :
- Pendant que les pâtes refroidissent, préparez vos légumes. Coupez les poivrons, le concombre, l’oignon et coupez les tomates cerises en deux.
- Si vous utilisez des olives ou d’autres ingrédients facultatifs comme du poulet rôti ou des artichauts, préparez-les également.
Préparez la vinaigrette :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l’ail émincé, le miel (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Ajustez l’évaluation selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour plus de luminosité.
Assembler la salade de pâtes :
- Dans un grand bol, mélangez les pâtes refroidies avec les légumes préparés, la mozzarella fraîche (si vous en utilisez) et les herbes fraîches.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement le tout jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Si vous ajoutez du parmesan ou du poulet rôti, incorporez-les également.
Laisser refroidir et servir :
- Laissez la salade de pâtes refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Vous pouvez également la préparer quelques heures à l’avance pour une saveur encore meilleure.
- Avant de servir, remuez délicatement une dernière fois et goûtez pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Conseils pour réussir :
