Description:
Cette salade de pâtes Primavera est un plat frais et vibrant regorgeant de légumes colorés et d’une vinaigrette légère et piquante. Parfaites pour un pique-nique, un repas-partage ou en accompagnement, les pâtes sont complétées par des légumes croquants comme des poivrons, des tomates, des concombres et une touche de basilic frais. C’est un repas simple, sain et rafraîchissant, à la fois satisfaisant et plein de saveur, idéal pour les temps plus chauds ou à chaque fois que vous souhaitez déguster une salade légère et fraîche.
Origine:
Le terme « primavera » signifie « printemps » en italien, et ce plat est une célébration des légumes frais de saison. La combinaison de pâtes et de légumes de printemps est un classique italien, souvent servi comme un plat léger et frais pendant les mois de printemps et d’été.
Ingrédients:
Pour la salade de pâtes :
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- 1 lb (450 g) de pâtes (les rotini, les penne ou les fusilli fonctionnent mieux)
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron rouge, coupé en fines tranches
- 1 poivron jaune, coupé en fines tranches
- 1 concombre, tranché
- 1 petit oignon rouge finement tranché
- 1/2 tasse (60 g) de fromage mozzarella frais, coupé en cubes (facultatif)
- 1/4 tasse de basilic frais, haché (ou de persil, si vous préférez)
- 1/4 tasse d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux (facultatif)
Verser la vinaigrette :
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (ou de jus de citron pour une touche plus fraîche)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à café de miel (facultatif, pour une touche de douceur)
Ingrédients facultatifs :
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- 1/4 tasse de râpé parmesan (pour un goût supplémentaire)
- 1/2 tasse de poulet rôti ou grillé, coupé en dés (pour une salade plus consistante)
- 1/2 tasse de cœurs d’artichauts (marinés ou frais)
- 1/4 tasse de pignons de pin ou de noix pour plus de croquant
Instructions:
- Cuire les pâtes :