Faire mariner et griller le poulet :
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l’ail, l’assaisonnement italien, l’huile d’olive, le sel et le poivre.. Enrober les poitrines de poulet du mélange et laisser mariner 15 à 20 minutes.
Chauffer un gril ou une poêle à feu moyen. Cuire le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.. Laisser reposer 5 minutes, puis couper en fines tranches.
Préparation de la base de salade :
Dans un grand bol, mélanger légumes verts mélangés, tomates cerises, concombre, carottes râpées et avocat tranché. Ajoutez des graines de tournesol ou des amandes si vous le souhaitez.
Confection de la robe :
Dans un petit pot ou un bol, fouettez ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse..
Assembler le bol :
Répartissez la salade dans des bols individuels. Garnir chaque assiette d’une tranche de poulet grillé..
Arroser et servir :
Versez la vinaigrette sur la salade. Garnissez avec des herbes fraîches supplémentaires ou des tranches de citron pour plus de zeste.
