Étape 1 : Préparez la vinaigrette Tzatziki
Dans un bol moyen, mélanger le yaourt grec, le concombre râpé, l’ail émincé, l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre de vin rouge. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Ajustez le jus de citron ou le vinaigre pour plus de piquant si vous le souhaitez. Annuler.
Étape 2 : Préparez la base de salade
Dans un grand bol à mélanger, mélanger le poulet émincé, les dés de concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge, les olives (le cas échéant), l’aneth et le persil. Mélanger doucement pour combiner.
Étape 3 : Assembler la salade
Verser la vinaigrette tzatziki sur le mélange de salade et mélanger jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé. Soyez doux pour éviter d’écraser les ingrédients.
Si vous ajoutez des ingrédients facultatifs comme du fromage feta, des tranches d’avocat ou des pois chiches, incorporez-les à ce stade.
Étape 4 : Servir et déguster
Servez la salade telle quelle pour un plat principal copieux, ou empilez-la sur un lit de mesclun pour une option plus légère.
Pour un repas portable, enveloppez la salade dans du pain pita à grains entiers ou farcissez-la dans des feuilles de laitue pour une alternative faible en glucides.
