Étape 1. Préparation du chutney à la menthe :
• Dans un blender, mélanger les feuilles de menthe, les piments verts, l’ail, le gingembre, le jus de citron, une pincée de sel et l’eau.
• Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois si nécessaire. Ajouter un peu d’eau si la consistance est trop épaisse.
Étape 2. Préparation du pain :
• Beurrer un côté de chaque tranche de pain (pour la cuisson au gril).
• Retourner et étaler généreusement le chutney à la menthe sur l’autre côté de chaque tranche.
Étape 3. Montage du sandwich :
• Sur une tranche de pain, côté chutney vers le haut, superposer les tranches de concombre, de tomate et d’oignon.
• Saupoudrer uniformément le mélange d’épices sur les légumes.
• Ajouter une couche de fromage râpé sur les légumes.
• Recouvrir d’une autre tranche de pain, côté chutney vers le bas.
Étape 4. Griller le sandwich :
• Faire chauffer une poêle ou un gril à feu moyen. • Placer le sandwich, côté beurré vers le bas, dans la poêle.
• Appuyer légèrement et griller jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Retourner délicatement et griller l’autre côté.
Étape 5. Servir :
• Couper en deux et déguster chaud avec un peu de chutney à la menthe ou de ketchup.