Savourez une queue de homard au beurre accompagnée de pétoncles poêlés

1. 1. Préparez le homard : à l’aide de ciseaux de cuisine, coupez le haut de chaque queue de homard et retirez délicatement la chair en la posant sur la carapace.
   2. Assaisonner : Badigeonner d’un mélange de beurre fondu, 1 gousse d’ail émincée, ½ cuillère à café de paprika, sel et poivre.

1. Griller ou poêler :
   • Griller : Placer les queues sur une plaque à pâtisserie et griller à 230 °C (450 °F) pendant 8 à 10 minutes, en les arrosant de beurre à mi-cuisson.
   • Poêlée : Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen et faites cuire les queues pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en les arrosant continuellement.
2. Finition : Pressez du jus de citron frais sur le homard avant de servir.

Pour les pétoncles poêlés :

1. 1. Séchez les pétoncles et assaisonnez-les de sel et de poivre.
   2. Chauffer l’huile : Dans une poêle à feu moyen-vif, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle scintille.

1. Saisir les pétoncles : Placer les pétoncles dans la poêle et les faire cuire sans les toucher pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retourner et ajouter 2 cuillères à soupe de beurre, 1 gousse d’ail émincée et 1 cuillère à café de jus de citron.
2. Badigeonner et terminer : verser le beurre sur les pétoncles pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, puis retirer du feu.

Conseils pour réussir

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