Soupe au poulet et au maïs

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    1. Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron hachés. Faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
    2. Cuire le poulet : Ajouter la poitrine de poulet coupée en dés et cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée de tous les côtés.
    3. Ajoutez les légumes et le bouillon : incorporez les pommes de terre, le maïs, le paprika fumé, le thym, le sel et le poivre. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  1. Pour une consistance crémeuse : incorporez le lait d’amande/écrémé. Mélangez la fécule de maïs avec l’eau, puis ajoutez-la à la soupe pour l’épaissir. Laissez cuire encore 3 à 5 minutes.
  2. Touche finale : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez d’oignons verts ou de persil avant de servir.

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