1️⃣ Faire sauter les légumes :
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- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer l’ail, l’origan et le thym. Poursuivre la cuisson 30 secondes.
2️⃣ Cuire le poulet et le bouillon :
- Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition douce.
- Ajoutez les poitrines de poulet, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
- Retirez le poulet, effilochez-le avec deux fourchettes et remettez-le dans la casserole.
3️⃣ Ajoutez l’orzo et les épinards :
- Incorporez l’orzo et laissez cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Si vous utilisez des épinards, ajoutez-les dans les 2 dernières minutes et laissez-les flétrir.
4️⃣ Terminer avec du citron :
- Incorporer le jus et le zeste de citron. Rectifier le sel et le poivre si nécessaire.
5️⃣ Servez et dégustez !
- Versez dans des bols, décorez de persil frais et savourez un repas réconfortant et léger !