1. Graisser un plat de cuisson de 9×13 pouces avec du beurre ou un spray antiadhésif. Répartir uniformément les cubes de pain dans le plat.
2. Dans une grande poêle à feu moyen, cuire la saucisse de petit-déjeuner, en la brisant en miettes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et complètement cuite. Ajouter l’oignon en dés et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Incorporer l’ail émincé et cuire encore 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporer les épinards et cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient uniformément chauds.
3. Répartir uniformément le mélange de saucisses sur les cubes de pain. Saupoudrer 1 1/2 tasse de cheddar râpé et tout le fromage gruyère sur le dessus.
4. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait entier, la poudre de moutarde sèche, le sel et le poivre noir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le mélange d’œufs uniformément sur les couches dans le plat de cuisson, en appuyant doucement pour aider le pain à absorber le liquide. Saupoudrer le reste de 1/2 tasse de cheddar sur le dessus.
5. Couvrir le plat d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
6. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Sortez les strates du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe.
7. Découvrir et cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient gonflées, dorées et cuites au centre. Si le dessus brunit trop vite, recouvrez-les sans serrer de papier d’aluminium pendant les 15 à 20 dernières minutes.
8. Retirer du four et laisser reposer les strates pendant 5 à 10 minutes avant de les saupoudrer de persil frais haché. Servir chaud et savourer !