Décongeler les pavés de saumon.
Couper en petits cubes le butternut, la pomme et le saumon.
Assaisonner le saumon avec le sel aux herbes.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, arroser du jus de citron vert et ajouter la coriandre ciselée.
Dresser dans des verrines et décorer avec une fleur comestible ou des grains de grenade pour une touche d’élégance.
À déguster bien frais pour un maximum de saveurs ! 
