Description:
Un dessert intemporel qui apporte chaleur et réconfort à toute occasion, la tarte aux pommes classique est un favori apprécié. Avec une texture parfaitement feuilletée et beurrée et une garniture aux pommes sucrées et épicées à la cannelle, cette tarte est la quintessence du délice fait maison. Qu’elle soit servie avec une boule de glace à la vanille ou simplement seule, cette tarte aux pommes plaira à coup sûr à tous et deviendra une recette familiale appréciée.
Origine:
La tarte aux pommes trouve ses origines en Europe et en Amérique. Les premières versions de pâtisseries fourrées aux pommes remontent à l’Angleterre médiévale. Cependant, la tarte aux pommes américaine moderne, connue pour sa croûte feuilletée et sa garniture épicée, est devenue emblématique aux États-Unis et est souvent associée à l’idée de « l’Amérique comme tarte aux pommes ». Sa popularité a augmenté au fil des siècles et elle est aujourd’hui considérée comme l’un des desserts les plus emblématiques du pays.
Ingrédients:
Pour la croûte :
- 2 1/2 tasses (315 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 tasse (226 g) de beurre non salé, froid et coupé en cubes
- 6 à 8 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture :
- 6 à 8 pommes moyennes (comme Granny Smith, Honeycrisp ou un mélange de pommes acidulées et sucrées)
- 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
- 1/4 tasse (50 g) de cassonade tassée
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, coupé en cubes (pour analyser)
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe d’eau (pour la dorure)
Ingrédients facultatifs :
- 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs pour une garniture plus épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour plus de saveur
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu pour plus de chaleur dans le mélange d’épices
Instructions:
- Préparez la pâte à tarte :