Préchauffage du four
Préchauffez le four à 200°C.
Préparation du fond de tarte Superposez les feuilles de brick dans un moule à tarte, en les badigeonnant légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Faites précuire le fond de tarte pendant 3 à 4 minutes au four pour qu’il soit légèrement doré.
Garniture Mélangez la moutarde et le pesto, puis badigeonnez le fond de tarte précuit. Coupez la courgette et la grosse tomate en fines rondelles, puis disposez-les sur le fond de tarte. Ajoutez ensuite les tomates cerises entières et les billes de mozzarella.
Assaisonnement & cuisson Parsemez de thym frais, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les feuilles de brick bien dorées.
Servez chaud avec une salade verte pour un repas léger et gourmand ! 
