ingrédients:
Pour le bol :
1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés, rincés et séchés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
2 tasses de légumes verts mélangés (épinards, roquette ou romaine)
1 tasse de chou rouge râpé
1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/2 tasse de concombre, coupé en dés
1/4 tasse d’oignon rouge, finement tranché
1 avocat, tranché
1/4 tasse de carottes râpées
1/4 tasse de graines de tournesol ou d’amandes effilées (pour le croquant)
Pour la vinaigrette :
2 cuillères à soupe de tahini
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sirop d’érable (ou de miel)
1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 petite gousse d’ail hachée
1 à 2 cuillères à soupe d’eau (pour diluer la vinaigrette)
Sel et poivre au goût