Bols de steak méditerranéens
Ingrédients:
Pour la marinade du steak :
* 1,5 lb de bavette ou de surlonge (de préférence nourris à l’herbe)
*2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* 3 gousses d’ail hachées
* 1 cuillère à soupe de jus de citron
* 1 cuillère à café de cumin moulu
* 1 cuillère à café de coriandre moulue
* 1 cuillère à café de paprika fumé
* 1 cuillère à café d’origan séché
* Sel et poivre au goût
Pour les garnitures :
* 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
* 1 concombre coupé en dés
* 1 oignon rouge émincé
* 1 tasse d’olives kalamata, dénoyautées et coupées en deux
* 1/4 tasse de fromage feta émietté
* 1/2 tasse de houmous (du commerce ou fait maison)
* 1/2 tasse de sauce tzatziki (du commerce ou maison)
Pour le socle :
* 2 tasses de quinoa cuit (ou couscous, riz ou farro)
* 4 petites rondelles de pain pita (facultatif, pour servir)
Instructions: