Description
Ces boulettes de viande de bœuf Salisbury sont des boulettes de viande de bœuf tendres et juteuses cuites dans une sauce brune riche et savoureuse à base d’oignons et de champignons. C’est un plat réconfortant et copieux qui se marie parfaitement avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des nouilles aux œufs. Cette version maison est encore meilleure que le dîner surgelé classique, avec des saveurs profondes et une texture savoureuse et satisfaisante.
Origine
Le steak Salisbury est un plat américain réconfortant classique qui remonte au 19e siècle, nommé d’après le Dr James Salisbury, qui a fait la promotion du bœuf haché comme un repas sain. Ces boulettes de viande s’inspirent du plat traditionnel, offrant une version en bouchées facile à préparer et à déguster.
Ingrédients
Pour les boulettes de viande :
- 1 lb (450 g) de bœuf haché
- ½ tasse de chapelure
- 1 oeuf
- ¼ tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- ½ oignon moyen, finement haché
- 1 tasse de champignons, tranchés
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
Garnitures facultatives :
- Persil frais, haché
- Purée de pommes de terre, riz ou nouilles aux œufs pour servir