Casserole de pommes de terre au four et de boulettes de viande

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Étape 1 : Préparez les boulettes de viande

  1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, l’oignon râpé, le sel et le poivre.
  2. Bien mélanger les ingrédients jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Pétrir le mélange quelques minutes pour une répartition homogène des saveurs.
  3. Façonnez le mélange en petites boulettes de viande, de la taille d’une noix environ. Réservez-les sur une assiette.

Étape 2 : Préparez les pommes de terre

  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles de 6 mm d’épaisseur. Les tranches doivent être suffisamment fines pour une cuisson uniforme, mais suffisamment épaisses pour conserver leur forme.
  2. Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.

Étape 3 : Assembler la cocotte

  1. Graisser un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive. Disposer les tranches de pommes de terre assaisonnées au fond du plat en veillant à obtenir une couche uniforme.
  2. Ensuite, disposez les boulettes de viande sur les pommes de terre, en les répartissant uniformément sur le plat.

Étape 4 : Préparez la sauce

  1. Dans un petit bol, fouettez l’eau, le concentré de tomates (ou de piment) et l’huile d’olive. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit complètement dissoute, créant ainsi une sauce onctueuse.
  2. Versez la sauce sur le plat en veillant à bien recouvrir le tout. La sauce gardera les boulettes juteuses et aidera les pommes de terre à cuire à la perfection.

Étape 5 : Cuire la cocotte

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Couvrir le plat de cuisson de papier aluminium et cuire au four pendant environ 45 minutes.
  3. Après 45 minutes, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et les boulettes bien cuites. Le dessus doit être légèrement doré et croustillant.

Étape 6 : Servir

  1. Une fois la cocotte cuite, retirez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes.
  2. En option, garnissez de persil frais pour une explosion de saveur supplémentaire.
  3. Servez chaud et dégustez !

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