Cette crème anglaise au saumon fumé est une entrée originale et raffinée, parfaite pour surprendre vos convives ! 
Ingrédients (8 personnes)
Pour la crème anglaise
140 g de saumon fumé
450 g de lait
6 jaunes d’œufs
20 g de vodka (facultatif)
1 pincée de poivre Pour les blancs en neige
6 blancs d’œufs
1 pincée de sel
Aneth (optionnel) Pour la décoration
Œufs de saumon ou de truite
70 g de saumon fumé
Brins d’aneth
Préparation