« Mouclade Charentaise 
Ingrédients :
* 2 kg de moules de bouchot
* 2 échalotes
* 2 gousses d’ail
* 1/2 verre de vin blanc sec
* 20 cl de crème fraîche épaisse
* 2 cuillères à soupe de persil haché
* Beurre
* Sel et poivre
Préparation :
« Mouclade Charentaise
Ingrédients :
* 2 kg de moules de bouchot
* 2 échalotes
* 2 gousses d’ail
* 1/2 verre de vin blanc sec
* 20 cl de crème fraîche épaisse
* 2 cuillères à soupe de persil haché
* Beurre
* Sel et poivre
Préparation :