Pad Thaï au Poulet & Cacahuètes : Le Parfum des Rues de Bangkok !
Ingrédients pour 2-3 personnes :
200g de nouilles de riz plates (environ 3mm de largeur) 
200g de filets de poulet 
, coupés en fines lanières
1 œuf 
1/2 oignon rouge 
, finement émincé
2 gousses d’ail 
, hachées
1 carotte moyenne 
, coupée en julienne
1/2 poivron rouge 
, coupé en fines lanières
Quelques pousses de soja 
Quelques brins de ciboulette fraîche , coupée en morceaux de 3-4 cm
30g de cacahuètes grillées non salées 
, concassées
Huile végétale (arachide de préférence) 
Pour la Sauce Pad Thaï :
3 cuillères à soupe de sauce de poisson (Nuoc Mâm) 
2 cuillères à soupe de pâte de tamarin 
(ou 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais)
2 cuillères à soupe de sucre de palme râpé (ou sucre roux) 
1 cuillère à soupe de sauce soja claire
1/2 cuillère à café de pâte de piment (Sriracha ou Sambal Oelek, facultatif) 
Garniture :
Quartiers de citron vert 
Cacahuètes grillées concassées
Pousses de soja
Coriandre fraîche
Préparation :