Pain rustique au romarin et à l’ail sans pétrissage

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Description :
Ce pain rustique au romarin et à l’ail sans pétrissage est un pain maison simple mais savoureux qui ne nécessite aucun pétrissage. Infusé de romarin aromatique et d’ail rôti, il a une croûte dorée et croustillante avec un intérieur doux et moelleux. Parfait pour tremper dans l’huile d’olive ou servir avec vos plats préférés.

Ingrédients

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure sèche active
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 1/2 tasse d’eau tiède (environ 110°F/43°C)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (plus un peu pour graisser)

Instructions

Étape 1 : Préparez la pâte

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, la levure, le romarin et l’ail émincé.
  2. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive aux ingrédients secs. Remuez avec une cuillère ou une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène et qu’il n’y ait plus de zones sèches. La pâte sera hérissée et légèrement collante.

Étape 2 : Laissez lever la pâte

  1. Couvrez le bol avec un torchon de cuisine propre ou une pellicule plastique.
  2. Laissez lever la pâte à température ambiante pendant 12 à 18 heures (idéalement toute la nuit). La pâte doit doubler de volume et présenter de petites bulles à la surface.

Étape 3 : Façonner la pâte

  1. Une fois la pâte levée, farinez généreusement votre plan de travail.
  2. Déposez la pâte sur une surface farinée. Façonnez-la délicatement en un pain rond ou ovale en repliant les bords vers le centre. Ne vous inquiétez pas de la perfection, car il s’agit d’un pain rustique !
  3. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes pendant que vous préchauffez le four.

Étape 4 : Préchauffer le four

  1. Préchauffez votre four à 450°F (230°C).
  2. Placez une grande cocotte ou une cocotte lourde allant au four avec un couvercle dans le four pendant qu’il préchauffe pour le chauffer.

Étape 5 : Cuire le pain

  1. Une fois le four et la marmite préchauffée, retirez délicatement la marmite du four (utilisez des gants de cuisine).
  2. Déposez délicatement la pâte façonnée dans la marmite. Couvrez avec le couvercle.
  3. Cuire au four pendant 30 minutes avec le couvercle, puis retirer le couvercle et cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et émette un son creux lorsqu’on tape sur le fond.
  4. Retirez le pain de la cocotte et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

Étape 6 : Servir

  • Coupez le pain en tranches une fois qu’il a suffisamment refroidi pour pouvoir le manipuler. Servez-le avec du beurre, de l’huile d’olive ou votre trempette préférée. Bon appétit !

Conseils pour réussir :

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