Origine:
Ce plat s’inspire de la cuisine méditerranéenne et italienne, où les fruits de mer, les sauces à base de beurre et les légumes frais se combinent pour créer des repas simples mais élégants.
Ingrédients (Quantité)
Pour le saumon :
- 2 filets de saumon (environ 6 oz chacun)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 gousses d’ail hachées
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ c. à thé de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais, hachée
Pour les pâtes :
- 250 g (9 oz) de pâtes linguines
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 tasse d’asperges, parées et coupées en morceaux de 2 pouces
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- ½ tasse de crème épaisse (facultatif pour une version crémeuse)
- ½ tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Zeste de 1 citron
Ingrédients (facultatif) :
Tomates cerises (coupées en deux)
- Des épinards ou de la roquette pour plus de verdure
- Vin blanc (¼ tasse pour plus de profondeur dans la sauce)
- Pignons de pin pour la garniture