Soufflé aux patates douces
Ingrédients
Garniture Streusel en option
* 1 tasse de cassonade, tassée
* 1/2 tasse de farine tout usage
* 1/4 tasse de beurre non salé, froid et coupé en cubes
* Pincée de cannelle
* 1/2 tasse de pacanes hachées
Base de patate douce
* 5-6 grosses patates douces (environ 2 1/2 livres)
* 1/2 tasse de cassonade légère, tassée
* 1/4 tasse de sucre cristallisé
* 7 gros œufs, séparés
* 1/2 tasse de lait entier ou de crème épaisse
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille
* 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
* 2/3 tasse de farine tout usage
* 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
* 1 cuillère à café de cannelle
* 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
* 1/2 cuillère à café de muscade moulue
* Pincée de sel
Instructions