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- Faire sauter les légumes :
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail coupés en dés. Cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préparez une pâte :
Dans un petit bol, fouettez la farine avec 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon pour obtenir une pâte lisse. Réservez.
- Laisser mijoter :
ajouter le bouillon de poulet, le thym, le romarin, le sel et le poivre dans la casserole. Porter à frémissement.
- Épaississez la soupe :
incorporez la farine et laissez cuire encore 2 à 3 minutes en remuant constamment.
- Ajoutez le poulet et les légumes :
ajoutez le poulet effiloché, les petits pois et le maïs. Remuez bien.
- Finition crémeuse :
Versez le lait d’amande. Laissez mijoter doucement pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le tout soit chaud et légèrement épaissi.
- Servir :
Garnir de persil haché et savourer un bol de délice réconfortant et sans culpabilité !
