Description
La soupe de crevettes au curry et à la noix de coco est un plat riche , crémeux et aromatique composé de crevettes tendres dans un bouillon de lait de coco savoureux infusé d’épices au curry. Cette soupe réconfortante présente un équilibre parfait entre douceur, chaleur et acidité, ce qui en fait un favori pour les amateurs de saveurs tropicales audacieuses. Elle est rapide à préparer et parfaite pour un repas chaleureux !
Origine
Cette soupe s’inspire des cuisines d’Asie du Sud-Est et des Caraïbes, où le lait de coco, le curry et les fruits de mer sont des ingrédients de base. La fusion des épices et du bouillon crémeux crée un plat délicieusement réconfortant, à la fois nourrissant et satisfaisant.
Ingrédients Quantité
Pour la soupe :
- 1 lb (450 g) de crevettes, décortiquées et déveinées
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco
- 3 tasses de bouillon de fruits de mer ou de poulet
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 petit oignon finement haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 poivron rouge, coupé en tranches
- 1 petite carotte coupée en julienne
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de sucre brun
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir au goût
Ingrédients Facultatifs
- ½ cuillère à café de flocons de piment (pour plus de piquant)
- ½ tasse de champignons, tranchées
- ½ tasse de jeunes pousses d’épinards ou de bok choy
- ¼ tasse de coriandre hachée ou de basilic thaï (pour la garniture)
- Riz cuit ou nouilles de riz (pour servir)