Soupe de crevettes au curry et à la noix de coco

1. 1. Sauté d’aromates : faites chauffer l’huile de coco dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
   2. Ajoutez la pâte de curry et les épices : incorporez la pâte de curry rouge, le curcuma et le paprika et laissez cuire encore une minute.
   3. Verser les liquides : ajouter le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson, la sauce soja, le jus de citron vert et la cassonade. Bien mélanger.
   4. Laisser mijoter et ajouter les légumes : Portez à ébullition douce et ajoutez le poivron, la carotte et les champignons facultatifs. Laissez cuire pendant 5 minutes.

1. Cuire les crevettes : Ajouter les crevettes et faire-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, environ 3 à 4 minutes.
2. Ajustez l’assaisonnement : goûtez et ajustez les niveaux de sel, de poivre ou d’épices selon vos besoins.
3. Servir et garnir : Retirer du feu, garnir de coriandre ou de basilic thaï et servir chaud avec du riz ou des nouilles.

Conseils pour réussir

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