Salade Méditerranéenne aux Pois Chiches et Feta Ingrédients :1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés1 concombre, coupé en dés200 g de tomates cerises, coupées en deux1 poivron (rouge ou orange), coupé en dés1/2 oignon rouge, finement émincé100 g de feta émiettée1 poignée de persil frais haché2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère … Lire plus
Saucisson Maison au Comté (Affinage 1 mois 1/2) Ingrédients (pour environ 2 kg de saucisson) :1,5 kg de viande de porc (épaule, poitrine)500 g de gras de porc25 g de sel fin3 g de poivre moulu2 g de sucre3 g de sel nitrité (optionnel, pour la conservation)3 cl de vin blanc sec2 g de ferments … Lire plus
Lasagnes Maison Gourmandes Ingrédients (pour 6 personnes) :12 feuilles de lasagnes500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)1 oignon2 gousses d’ail500 g de coulis de tomate2 c. à soupe de concentré de tomate10 cl de vin rouge (optionnel)1 c. à café d’origan1 c. à café de basilic1 c. à café de sucre2 c. à … Lire plus
Curry de Champignons, Épinards et Pois Chiches à la Sauce Coco et au Citron Ingrédients (pour 4 personnes) :250 g de champignons de Paris200 g d’épinards frais1 boîte de pois chiches (400 g)1 oignon2 gousses d’ail1 morceau de gingembre frais (2 cm)1 c. à soupe de pâte de curry (ou 1 c. à café de … Lire plus
Salade Gourmande au Chèvre Chaud, Magret et Lardons Ingrédients (pour 2 personnes) :100 g de magret de canard séché ou fumé (en tranches fines)100 g de lardons fumés1 petit fromage de chèvre (type crottin)4 tranches de pain de campagne100 g de salade verte (mélange mesclun ou jeunes pousses)8 tomates cerises1 poignée de noix concassées1 c. … Lire plus
Gaufres maison : la recette simple pour les réussir parfaitement Ingrédients : 250g de farine50g de sucre1 pincée de sel2 œufs1 grosse cuillère à soupe de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé400ml de lait à température ambiante11g de levure chimique50g de beurre fondu Instructions :
Rouelle Séchée et Fumée Maison Ingrédients :1 petite rouelle de porc (1,5 à 2 kg)35 g de sel nitrité (ou sel de salaison) par kg de viande2 g de poivre noir moulu2 g de sucre1 g de muscade1 g de thym séché2 g d’ail en poudre50 ml de vin blanc sec (optionnel) Préparation :
Pommes de Terre Rôties et Viande Hachée avec Sauce au Fromage Cheddar Ingrédients : – 4 pommes de terre moyennes, lavées et coupées en dés– 1 lb (450 g) de viande hachée– 1 oignon, haché– 2 gousses d’ail, hachées– 1 cuillère à café de paprika– Sel et poivre, au goût– 1 tasse de fromage cheddar … Lire plus
Filet Mignon au Boursin et ChampignonsIngrédients :2 filets mignons de porc150 g de Boursin ail et fines herbes250 g de champignons de Paris1 échalote20 cl de crème fraîche10 cl de vin blanc sec2 c. à soupe d’huile d’oliveSel et poivre Préparation :
Curry de Poisson au Lait de Coco Ingrédients: – 500 g de filets de poisson blanc– 400 ml de lait de coco– 1 oignon– 2 gousses d’ail– 2 tomates– 2 cuillères à café de curry en poudre– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé– Coriandre fraîche (pour la garniture)– Sel, poivre– Huile d’olive Instructions: